Šampanjas on värskust, mille tsitruse noodid viivad teatud küpsuseni. Maitses on tunda ka röstitud leiva, värskete mandlite ja piparmündi aroome.
Toidusoovitus: aperitiiv, eelroad, mereannid, punane kala, iseseisvalt nautimiseks, kergemad juustud.